原创力文档食品质量管理员题库及答案
一、单项选择题（每题2分，共20分）
1.食品生产企业车间的墙壁应使用（）材料建造。
A.塑料
B.木质
C.无毒、光滑、易清洁
D.粗糙的水泥
2.以下哪种食品添加剂常用于防腐（）。
A.谷氨酸钠
B.苯甲酸钠
C.柠檬酸
D.焦糖色
3.食品感官检验不包括（）。
A.视觉
B.听觉
C.嗅觉
D.触觉
4.食品质量安全市场准入标志是（）。
A.QS
B.ISO
C.HACCP
D.GMP
5.食品生产企业应建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，记录保存期限不得少于产品保质期满
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