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2026中职（营养配餐）膳食搭配试题及答案

一、选择题（8题，每题3分，共24分）

1.下列哪种食物是优质蛋白质的来源？

A.米饭

B.鸡蛋

C.油条

D.白开水

2.维生素C主要存在于哪种食物中？

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.肉类

3.以下哪种饮品最适合补充钙质？

A.果汁

B.牛奶

C.碳酸饮料

D.茶水

4.食物中的膳食纤维主要来源于？

A.谷物

B.脂肪

C.蛋白质

D.糖类

5.以下哪种食物是低GI（血糖生成指数）的？

A.白米饭

B.红薯

C.面包

D.葡萄

6.以下哪种维生素主要存在于动物肝脏中？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

7.以下哪种矿物质对骨骼健康至关重要？

A.铁

B.锌

C.钙

D.硒

8.以下哪种食物是富含不饱和脂肪酸的？

A.猪肉

B.鸡蛋

C.橄榄油

D.牛奶

二、（一）多项选择题（5题，每题4分，共20分）

1.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.全麦面包

B.糖果

C.蔬菜

D.水果

E.肉类

2.以下哪些维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

E.维生素B12

3.以下哪些矿物质对神经系统健康至关重要？

A.钙

B.镁

C.锌

D.碘

E.铁

4.以下哪些食物