GBT 8967-2025 谷氨酸钠（味精）质量要求标准立项发展报告.docxVIP

谷氨酸钠（味精）质量要求标准立项发展报告

EnglishTitle:StandardizationDevelopmentReport:QualityRequirementsforMonosodiumL-Glutamate(WeiJing)

摘要

谷氨酸钠（味精）作为我国传统调味品行业的核心产品，其质量标准的制定与修订直接关系到食品安全、产业升级和国际贸易竞争力。GB/T8967-2025《谷氨酸钠（味精）质量要求》于2025年12月2日正式发布，将于2027年1月1日起实施。本标准替代了此前版本，在感官要求、理化指标、食品安全限量、检验方法及标签标识等方面进行了系统性修订与完善。本次修订充分参考了国际食品法典委员会（CAC）、美国食品药品监督管理局（FDA）及日本相关标准，结合我国味精产业实际发展水平，新增了多项污染物限量指标，优化了谷氨酸钠含量测定方法，并对产品分级体系进行了科学调整。本报告系统梳理了该标准的立项背景、修订过程、主要技术内容变化及实施意义，旨在为行业从业人员、监管机构和科研人员提供参考，推动我国谷氨酸钠产业高质量、标准化发展。

关键词：谷氨酸钠；味精；质量标准；食品安全；国家标准；理化指标；检验方法；标准化

Keywords:MonosodiumL-Glutamate;WeiJing;QualityStandard;Foo