原创力文档2026年江西餐饮业食品安全操作技能测试卷
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
一、选择题
1.下列哪项不是《中华人民共和国食品安全法》的调整范围？
A.食品生产和加工（食品制造、食品加工作业等）
B.食品销售和餐饮服务
C.食品添加剂的生产经营
D.食品相关产品的生产
2.食品安全标准是食品生产经营者必须遵守的强制性标准，其制定依据主要是：
A.企业内部规定
B.行业惯例
C.国家食品安全法律法规
D.国际食品标准
3.餐饮服务提供者采购食品时，应向供应
2026年江西餐饮业食品安全操作技能测试卷
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
一、选择题
1.下列哪项不是《中华人民共和国食品安全法》的调整范围？
A.食品生产和加工（食品制造、食品加工作业等）
B.食品销售和餐饮服务
C.食品添加剂的生产经营
D.食品相关产品的生产
2.食品安全标准是食品生产经营者必须遵守的强制性标准，其制定依据主要是：
A.企业内部规定
B.行业惯例
C.国家食品安全法律法规
D.国际食品标准
3.餐饮服务提供者采购食品时，应向供应
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