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2026年营养师考试题库营养与饮食平衡知识问答

一、单选题（共10题，每题2分）

1.下列哪种食物是优质蛋白质的典型来源？

A.粗粮

B.豆制品

C.水果

D.蔬菜

2.中国居民膳食指南建议成年人每天摄入多少克膳食纤维？

A.10克

B.20克

C.30克

D.40克

3.以下哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

4.对于糖尿病患者，哪种烹饪方式最有利于控制血糖？

A.煎炸

B.炖煮

C.蒸煮

D.烤制

5.中国居民膳食指南推荐“食物多样，谷类为主”，其中“谷类”主要指什么？

A.谷物、薯类

B.豆类、薯类

C.谷物、豆类

D.水果、蔬菜

6.孕期妇女最容易缺乏哪种微量元素？

A.锌

B.铁

C.硒

D.锰

7.老年人消化功能减弱，以下哪种食物最适合？

A.高脂肪肉类

B.粗纤维蔬菜

C.易消化的粥类

D.难消化的坚果

8.中国地域辽阔，南方人比北方人更容易缺乏哪种营养素？

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素B2

D.维生素C

9.以下哪种饮食习惯符合《中国居民膳食指南》的建议？

A.经常吃宵夜

B.每餐只吃蔬菜

C.用零食代替正餐

D.按时吃三餐

10.食物标签上的“低脂”通常指脂肪含量低于