2026年营养学与健康饮食试题库膳食营养与食品卫生.docxVIP

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2026年营养学与健康饮食试题库：膳食营养与食品卫生

一、单项选择题（每题1分，共30题）

说明：下列每题只有一个正确答案。

1.中国居民膳食指南建议每天摄入谷薯类食物的总量是多少？

A.100-150克

B.150-200克

C.200-250克

D.250-300克

2.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.大米

B.玉米

C.鸡蛋

D.油菜

3.铁的吸收率最高的形式是？

A.三价铁

B.二价铁

C.柠檬酸铁

D.硫酸亚铁

4.以下哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

5.中国居民膳食指南推荐的脂肪供能占总能量的比例是多少？

A.20%-25%

B.25%-30%

C.30%-35%

D.35%-40%

6.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.猪肉

B.牛奶

C.全麦面包

D.鸡汤

7.中国居民膳食指南建议每天摄入多少克蔬菜？

A.200克

B.300克

C.400克

D.500克

8.以下哪种食物是碘的良好来源？

A.大米

B.海带

C.鸡肉

D.豆腐

9.铝制食品容器盛装酸性食物时，可能导致什么问题？

A.钙流失

B.铝摄入过量

C.维生素C破坏

D.蛋白质变性

10.以下哪种烹饪方式最