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社区食堂留样管理制度.docx

社区食堂留样管理制度.docx

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    社区食堂留样管理制度

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、总则 3

    二、适用范围 5

    三、留样目的与原则 5

    四、组织与职责分工 8

    五、留样食品范围要求 11

    六、留样容器与设备规范 13

    七、留样操作标准流程 15

    八、留样数量与重量规定 20

    九、留样保存环境要求 23

    十、留样温度监控标准 25

    十一、留样保存时限规定 27

    十二、留样样品封存管理 29

    十三、留样记录与存档 32

    十四、样品提取与签字制度 34

    十五、样品检测与结果处理 37

    十六、异常样品处置流程 41

    十七、留样食品安全要求

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