2026年侍酒师考试题库（附答案和详细解析）（0815）.docxVIP

侍酒师

一、单项选择题（共10题，每题1分，共10分）1.以下选项中属于干型起泡葡萄酒的标准侍酒温度的是A.6-8℃B.12-14℃C.16-18℃D.18-20℃答案：A解析：干型起泡酒需要低温保留气泡活性和清新酸度，6-8℃是行业通用标准；B选项是过桶霞多丽等饱满白葡萄酒的侍酒温度，C选项是普通干红葡萄酒侍酒温度，D选项是饱满型加强葡萄酒的侍酒温度，均不符合要求。2.侍酒师开启存放超过15年的老年份红葡萄酒时，优先选择的专用工具是A.海马刀B.Ah-So老酒开瓶器C.蝶形开瓶器D.气压开瓶器答案：B解析：Ah-So老酒开瓶器无需钻入老化易碎的软木塞，可完整拔出软木塞避免木屑掉落酒液；其余工具都需要对软木塞施加强剪切力，极易断裂碎渣混入酒液，不适合老年份酒开瓶。3.法国原AOC原产地管控体系在2012年之后更新的法定名称缩写是A.IGPB.VDFC.AOPD.VdP答案：C解析：AOP是Appellationd’OrigineProtégée的缩写，对应新版法国原产地命名管控体系；A选项是地区餐酒级别，B选项是日常餐酒级别，D选项是旧版地区餐酒的旧称，均不符合要求。4.按照国际标准侍酒顺序，以下四类酒款中最先上桌的是A.饱满型赤霞珠干红B.干型雷司令白葡萄酒C.陈年波特加强酒D.干型香