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膳食营养师历年真题含答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.在谷类食物中，哪种营养素含量最丰富？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

答案：C

2.以下哪种食物富含优质蛋白质？

A.土豆

B.鸡蛋

C.香蕉

D.黄瓜

答案：B

3.成年人每日钙的适宜摄入量是？

A.500mg

B.800mg

C.1000mg

D.1200mg

答案：B

4.下列哪种维生素具有抗氧化作用？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

答案：C

5.膳食纤维主要存在于下列哪种食物中？

A.肉类

B.奶类

C.蔬菜和水果

D.油脂类

答案：C

6.以下哪种脂肪酸对心血管健康有益？

A.饱和脂肪酸

B.反式脂肪酸

C.单不饱和脂肪酸

D.胆固醇

答案：C

7.缺乏哪种维生素会导致夜盲症？

A.维生素B2

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素A

答案：D

8.人体能量的主要来源是？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

答案：C

9.下列哪种食物铁的生物利用率最高？

A.菠菜

B.牛奶

C.动物肝脏

D.大豆

答案：C

10.以下哪种食物是维生素D的良好来源？

A.大米

B.蘑菇

C.苹果

D.牛肉

答案：B

二、多项选择题