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2025-2026年食品安全法规与标准习题

一、单选题（总共10题，每题2分，共20分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》2025年修订版，食品生产经营者未按规定建立并执行从业人员健康管理制度，最高可处多少罚款？

A.1万元以下

B.5万元以下

C.10万元以下

D.20万元以下

解析：根据新修订法第78条，违反从业人员健康管理规定的，由县级以上市场监督管理部门没收违法所得，并处5万元以上10万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。选项B为正确答案，其他选项罚款额度低于法定标准或高于法定上限。

2.某企业生产的婴幼儿辅食中检出铅含量超标，根据《食品安全国家标准婴幼儿辅食》（GB10769-2025）规定，铅限量值应为多少？

A.0.5mg/kg

B.1.0mg/kg

C.2.0mg/kg

D.5.0mg/kg

解析：GB10769-2025新标准将婴幼儿辅食铅限量从1.0mg/kg降至0.5mg/kg，符合国际食品法典委员会（CAC）建议。选项A为正确答案，其他选项为旧标准或非婴幼儿食品标准值。

3.食品添加剂使用时，若某食品同时含有A、B两种按功能分类不同的添加剂，其总量是否可以超过食品添加剂使用标准中规定的最大使用量？

A.可以，但