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- 2026-09-21 发布于湖北
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2026年秋季校园食品安全培训考核试题及答案
1.食堂建筑周边（）内,不得有裸露垃圾场、旱厕、集水坑、餐厨垃圾暂存点等孳生
有害生物的污染源。[单选题]*
A、15米
B、25米(正确答案)
C、30米
D、50米
2.煎炸油应及时更换，油炸食品时，油温不宜超过（）。[单选题]*
A、120℃
B、150℃
C、190℃(正确答案)
D、220℃
3.食源性疾病按照致病因素可分为（）。[单选题]*
A、生物性
B、化学性
C、物理性
D、以上都是(正确答案)
4.食品经营者贮存食品应遵循（
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