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发酵设备习题试卷及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题2分，共20分）

1.发酵罐的“公称容积”是指（）

A.罐体总容积

B.罐体圆柱部分容积

C.罐体实际装料容积

D.罐体顶部封头容积

2.气升式发酵罐的核心部件是（）

A.搅拌桨

B.空气分布器

C.上升管与下降管

D.挡板

3.发酵过程中“溶氧速率KLa”的单位是（）

A.mg/(L·h)

B.h?1

C.m3/h

D.rpm

4.机械搅拌通风发酵罐中，防止液体打旋的主要装置是（）

A.搅拌轴

B.挡板

C.通气管

D.冷却盘管

5.发酵罐原位灭菌（SIP）的操作顺序为（）

A.升温→保温灭菌→保压→降温

B.保温灭菌→升温→保压→降温

C.升温→保压→保温灭菌→降温

D.保压→升温→保温灭菌→降温

6.机械密封与填料密封相比，其主要优点是（）

A.成本低

B.适用于高温高压

C.安装简单

D.维修方便

7.发酵罐的“径高比