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华东理工大学生物工程专业2024-2025学年生物化学选择复习题试卷及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

1.下列氨基酸中，属于酸性氨基酸的是（）

A.甘氨酸

B.天冬氨酸

C.赖氨酸

D.半胱氨酸

2.蛋白质一级结构的主要化学键是（）

A.氢键

B.肽键

C.二硫键

D.疏水作用

3.下列关于蛋白质变性的叙述，正确的是（）

A.变性后蛋白质的分子量不变

B.变性后蛋白质的溶解度增加

C.变性后蛋白质的生物学活性丧失

D.变性后蛋白质的二级结构完全破坏

4.血红蛋白的氧解离曲线呈S型，主要是因为（）

A.血红蛋白是单体蛋白质

B.血红蛋白具有变构效应

C.血红蛋白与氧的结合是可逆的

D.血红蛋白的分子量较大

5.下列方法中，可用于测定蛋白质分子量的是（）

A.紫外分光光度法

B.SDS电泳

C.茚三酮反应

D.双缩脲反应

6.酶的活性中心是指（）

A.酶分子上的所有氨基酸残基

B.酶分子上与底物结合并催化反应的区域

C.酶分子上的辅基结合部位

D.酶分子上的调节部位

7.米氏常数Km的意义是（）