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2026营养搭配与营养补充测试卷.docx

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    2026营养搭配与营养补充测试卷

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、选择题（每题2分，共40分）

    1.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

    A.大米

    B.豆腐

    C.橄榄油

    D.菠菜

    2.维生素C的主要功能不包括：

    A.促进铁吸收

    B.维持皮肤健康

    C.参与能量代谢

    D.增强免疫力

    3.以下哪种烹饪方式最有利于保留蔬菜中的水溶性维生素？

    A.煎炸

    B.煮沸

    C.蒸煮

    D.烤烤

    4.人体内含量最多的矿物质是：

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