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生鲜超市食品安全日检周检制度

第一章总则

为全面加强生鲜超市食品安全管理，切实保障消费者身体健康与生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品经营许可管理办法》、《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》等相关法律法规及行业标准，结合本超市实际运营情况，特制定本日检周检制度。本制度旨在通过建立高频次、全覆盖、标准化的检查机制，及时发现并消除食品安全隐患，规范从业人员操作行为，确保生鲜产品从收货、存储、加工到销售的全链条质量安全。

本制度适用于超市内所有涉及生鲜食品经营的区域，包括但不限于蔬果区、肉禽区、水产区、熟食区、烘焙区及相应的后场操作间、冷库和存储区域。超市所有从业人员必须严格遵