2026年四川省餐饮行业服务规范实操考核试题.docx

2026年四川省餐饮行业服务规范实操考核试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、请根据情境描述，选择最符合餐饮服务规范的操作。

1.一位客人步入餐厅，您应主动上前迎接，面带微笑，使用标准的问候语“您好，欢迎光临！”。此时，若您观察到该客人似乎在寻找座位，且餐厅尚有空位，您最适宜的做法是：A.仅说“欢迎光临，请随意找位子”后让其自行寻找；B.主动询问“您好，几位？”并介绍餐厅有空的座位区域，引导其入座；C.等待客人主动询问是否有人时再进行引导；D.直接将客人引导至看起来最空旷的桌子。

2.客人点了一份需要稍等制作的菜品，您应告