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2026年食品质量安全管理员模拟题含食品安全法

一、单选题（共10题，每题2分，总计20分）

考察方向：食品安全法基础知识、法规条款理解

1.根据新修订的《食品安全法》，食品生产经营者未按规定建立并执行从业人员健康管理制度，会受到哪种行政处罚？

A.警告或罚款

B.暂停生产经营活动

C.吊销许可证

D.刑事处罚

2.食品标签上必须标明的内容不包括以下哪项？

A.生产日期和保质期

B.食品生产许可证编号

C.成分或者配料表

D.食品广告语

3.食品添加剂使用时，以下说法正确的是？

A.可以超范围、超限量使用

B.必须在配料表中单独列出

C.可以用食品工业用香料代替食品添加剂

D.无需标注使用量

4.食品安全风险监测计划的制定主体是？

A.食品生产企业

B.市场监督管理局

C.消费者协会

D.食品行业协会

5.食品生产经营者采购食品原料时，应向供应商索取哪些证明文件？

A.健康证明和销售发票

B.产品合格证和营业执照

C.税务发票和送货单

D.食品安全承诺书和检验报告

6.食品召回制度适用于哪种情况？

A.食品标签内容不规范

B.食品存在安全隐患可能危害健康

C.食品保质期临近

D.食品价格波动

7.食品安全法规定，食品贮存场所的温度和湿度要求是？

A.温度≤25℃，湿度≤6