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秋季养生秋季煲汤食谱大全

一、秋季煲汤养生的基本原则

1、顺应秋燥，以润为主。

秋季气候逐渐转凉，空气湿度下降，人体容易出现皮肤干燥、口鼻咽喉干痒、干咳少痰等表现。这个阶段煲汤不宜过度温燥，也不宜大量使用辛辣香料，而应优先选择银耳、百合、雪梨、无花果、沙参、玉竹等具有滋阴润燥作用的食材。汤品以清润不油腻为佳，既能补充水分，又能缓解秋燥带来的不适。

2、兼顾脾胃，温和进补。

秋季虽有进补需求，但经过夏季的消耗，脾胃功能往往尚未完全恢复。如果一入秋就大量食用油腻厚重或大补的食材，容易造成腹胀、食欲下降。秋季煲汤应当遵循温和、渐进的原则，肉类用量适中，搭配山药、白萝卜、莲藕等帮助运化的食材，使汤品补而不滞。

3、因人因时，灵活调配。

初秋暑湿未尽时，可以适当加入薏米、冬瓜等利湿食材。深秋天气明显转凉后，再逐步增加羊肉、牛肉等温补食材的比例。同时还要根据个人体质选择汤方，体质偏热的人少用羊肉和姜，体质偏寒的人则应减少雪梨、冬瓜等寒凉食材。

二、秋季煲汤常用食材与搭配要点

1、适合秋季的润燥食材。

秋季汤品中最常用的一类食材是银耳、百合、莲子、雪梨、无花果、南杏仁、北杏仁，它们具有润肺止咳、生津止渴的作用。另一类是沙参、玉竹、麦冬、太子参等药材，可以滋养肺胃之阴，适合口干舌燥、干咳无痰的人群。根茎类食材如莲藕、山药、白萝卜既能增加汤的厚度，又能健脾、润肺、理气，是秋季煲汤中