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2026年咖啡师咖啡机操作与维护考核习题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项字母填入括号内）

1.意式咖啡机产生压力的主要部件是？

A.磁力启动器

B.水泵

C.蒸汽阀门

D.压力Stat

2.在进行意式咖啡机日常清洁时，需要定期使用专用清洁剂进行反冲清洗的主要部件是？

A.水盘

B.蒸汽喷嘴

C.滤粉器孔

D.磨豆机刀盘

3.以下哪种情况属于意式咖啡机萃取时压力异常偏低的原因？

A.水位过低

B.水温过高

C.咖啡粉量过少

D.粉饼压实度不足

4.手冲咖啡中，影响萃取液浓度的主要因素不包括？

A.磨豆机研磨度

B.水温

C.水流速度

D.咖啡豆品种（风味）

5.咖啡机滤网（FilterBasket）的主要作用是？

A.加热水温

B.均匀分配水流

C.储存咖啡粉

D.控制萃取时间

6.发现咖啡机电机发出异常噪音，首先应该采取的措施是？

A.立即加大蒸汽输出

B.检查电源连接是否稳固，或机器是否卡住异物

C.提高萃取压力

D.立即关闭机器电源并上报