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2026年食品添加剂与食品安全测试题库.docx

2026年食品添加剂与食品安全测试题库.docx

    2026年食品添加剂与食品安全测试题库

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、选择题（请选择唯一正确答案）

    1.根据我国《食品安全法》，食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，该定义的核心目的不包括？

    A.提高食品营养价值

    B.改善食品感官特性

    C.满足食品加工工艺需求

    D.延长食品保质期

    2.下列哪类食品添加剂不属于着色剂？

    A.胭脂红

    B.叶绿素铜钠盐

    C.β-胡萝卜素

    D.乙氧基喹啉

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