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2026年食品安全与卫生标准测试题.docx

2026年食品安全与卫生标准测试题.docx

    2026年食品安全与卫生标准测试题

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、选择题（请将正确选项字母填在括号内）

    1.以下哪项不属于食品安全危害的范畴？（C）

    A.黄曲霉素

    B.二氧化碳

    C.可可色素

    D.李斯特菌

    2.HACCP体系的核心是识别、评估和控制食品生产过程中存在的（A）。

    A.危害

    B.成本

    C.时间

    D.资源

    3.GMP和SSOP的关系是（B）。

    A.GMP是SSOP的基础，SSOP是GMP的补充

    B.GMP是通用管理规

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