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2026年食品营养与健康关系练习题及解析

一、单选题（每题2分，共20题）

1.中国居民膳食指南（2022版）建议成年人每天摄入多少克大豆及制品以获得优质蛋白质？

A.25克

B.35克

C.45克

D.55克

2.地中海饮食模式中，哪种食物的摄入量显著高于其他饮食模式？

A.红肉

B.全谷物

C.糖果

D.酒精

3.下列哪种营养素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

4.中国居民膳食中，推荐优先选择的健康脂肪来源是？

A.猪油

B.橄榄油

C.花生油

D.菜籽油

5.某地流行病学调查发现，儿童肥胖率上升明显，主要原因是？

A.蔬菜摄入量增加

B.超加工食品消费增多

C.运动量加大

D.饮食均衡改善

6.《中国居民膳食指南（2022版）》强调的“食物多样”原则，主要目的是？

A.减少食物浪费

B.提高营养素利用率

C.降低膳食成本

D.增加食物种类多样性

7.长期摄入过多反式脂肪酸可能增加哪种健康风险？

A.高血压

B.糖尿病

C.心血管疾病

D.肥胖

8.针对老年人，哪种维生素缺乏会导致骨质疏松？

A.维生素B12

B.维生素K

C.维生素D

D.维生素C

9.以下哪种食物的嘌呤含量最低？

A.虾仁

B.鸡肉