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技能汇总

第一章膳食调查和评价

1、我国在1959年、1982年、1992年和2002年分别开展过四次大型的膳食调查。

2、膳食调查通常采用的方法有称重法、记账法、化学分析法、询问法和食物频率法等。

CrNiMoCCrNiCrNiMo属冷作模具钢有ASiCrMnVCrlMoVBCrNiMoMnVCrWVCCrMnMoCrlMoVSiCr属热作模具钢有ACrWMnMnVCrlBCrNiMoCrMnMoCrWVCSiCrCrlMoVCrWV

3、24h回顾法是目前获得个人膳食摄入量资料最常用的一种调查方法。

4、24h回顾调查法一般要求在15-40min完成，对于回忆不清楚的老人和儿童，可以询问

其看护人。

5、在实际工作中，一般选用与膳食史结合的方法，或者采用3天连续调查方法。

6、24h一般是指从最后一餐吃东西开始向前推24h。

7、个人人日数=早餐餐次总数*早餐餐次比+中餐餐次总数*中餐餐次比+晚餐餐次总数*晚

餐餐次比。（P5托儿所例子要懂得理解）

8、一个人日：一个人吃24h内所有的餐次

其颈部高频表面淬火水冷并低温回火表面组织应为