NYT 2534-2025 生鲜肉冷链物流技术规范标准立项发展报告.docx

生鲜肉冷链物流技术规范标准立项发展报告

StandardizationDevelopmentReport:TechnicalSpecificationforColdChainLogisticsofFreshMeat

摘要

生鲜肉作为居民日常消费的重要食品品类，其品质安全与冷链物流水平密切相关。随着我国肉类产业规模持续扩大和消费升级不断深化，生鲜肉冷链物流标准化建设已成为保障食品安全、促进产业高质量发展的关键环节。本标准（NY/T2534-2025）由行业标准-农业领域发布，于2025年4月11日正式发布，2025年7月1日起实施，归口分类为肉和肉制品。本标准系统规定了生鲜肉冷链物流的术语和定义、基本要求、包装与标识、贮藏、运输、配送、交接及追溯管理等技术要求，适用于生鲜肉从屠宰后至销售终端全过程的冷链物流管理。本标准的制定填补了我国生鲜肉冷链物流环节技术规范的空白，对规范行业操作、降低损耗率、保障肉品品质安全具有重要的指导意义。本报告从标准立项背景、编制原则、主要技术内容、实施意义等方面进行全面阐述，以期为相关企事业单位和技术人员提供参考。

关键词

中文关键词：生鲜肉；冷链物流；技术规范；食品安全；贮藏运输；温度控制；追溯管理；标准化

Keywords:FreshMeat;ColdChainLogistics;TechnicalSpecif