高考化学一轮复习讲义 大单元五　第十三章　第56讲　羧酸　酯　酰胺.docxVIP

第56讲羧酸酯酰胺

[复习目标]1.能从羧基成键方式的角度，了解羧酸的结构特点和分类，掌握羧酸的化学性质。2.了解酯、油脂、胺、酰胺的组成、结构特点和化学性质。3.结合乙酸乙酯、酰胺的水解反应原理，能推理出水解反应的产物。

考点一乙酸羧酸

(一)羧酸的概述

1.羧酸的组成和结构

(1)羧酸：由烃基(或氢原子)与羧基()相连而构成的有机化合物。

(2)通式

一元羧酸的通式为R—COOH，饱和链状一元羧酸的分子通式：CnH2nO2(n≥1，n为整数)或CnH2n+1COOH(n≥0，n为整数)。

2.几种重要的羧酸

物质

结构

性质特点或用途

甲酸(蚁酸)

酸性，还原性(醛基)

乙酸

CH3COOH

无色、有强烈刺激性气味的液体，能与水互溶，具有酸性

乙二酸(草酸)

酸性，还原性(+3价碳)

苯甲酸(安息香酸)

它的钠盐常用作食品防腐剂

高级脂肪酸

RCOOH(R为原子数较多的烃基)

硬脂酸(C17H35COOH)、软脂酸(C15H31COOH)等饱和高级脂肪酸常温下呈固态；油酸(C17H33COOH)等不饱和高级脂肪酸常温下呈液态

1.乙酸的分子式为C2H4O2，所以乙酸属于四元酸()

2.乙酸、硬脂酸互为同系物()

3.软脂酸(C15H31COOH)和油酸(C17H33COOH)都属于饱和高级脂肪酸()

4.乙酸、草酸、硬脂酸和石炭酸均属于羧酸类有机物(