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膳食营养师练习题含答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪种食物富含优质蛋白质？（）

A.大米B.鸡蛋C.苹果D.黄瓜

2.维生素C主要存在于下列哪种食物中？（）

A.肉类B.谷类C.新鲜水果和蔬菜D.奶类

3.成年人每日钙的适宜摄入量是（）

A.500mgB.800mgC.1000mgD.1200mg

4.以下哪种油脂富含不饱和脂肪酸？（）

A.猪油B.牛油C.橄榄油D.椰子油

5.下列哪种食物血糖生成指数较高？（）

A.燕麦B.荞麦C.馒头D.绿豆

6.人体能量的主要来源是（）

A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素

7.缺铁会导致（）

A.夜盲症B.贫血C.佝偻病D.脚气病

8.下列属于水溶性维生素的是（）

A.维生素AB.维生素DC.维生素CD.维生素E

9.以下哪种食物含膳食纤维较多？（）

A.精白米B.土豆C.芹菜D.牛奶

10.老年人膳食应注意（）

A.多吃肉类B.少盐少油C.多吃甜食D.大量饮水

二、多项选择题（每题2分，共20分）

1.以下属于优质蛋白质