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2026年西式糕点装饰艺术专项训练题库.docx

2026年西式糕点装饰艺术专项训练题库.docx

    2026年西式糕点装饰艺术专项训练题库

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、选择题（每题只有一个正确答案，请将正确选项的字母填在题后的括号内）

    1.以下哪种糖浆主要用于给糕点表面进行淋面并形成光滑硬壳？

    A.糖蜜

    B.糖浆

    C.翻糖浆

    D.蛋白糖霜

    2.在西式糕点装饰中，用于制作精细花卉、线条等细节的裱花嘴通常是？

    A.圆口裱花嘴

    B.尖嘴裱花嘴

    C.平口裱花嘴

    D.椭圆口裱花嘴

    3.制作翻糖人像时，以下哪种材料常用于塑造人物的皮肤？

    A.棉

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