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酸辣汤的简单做法

一、概述

酸辣汤是一道广受欢迎的中式汤品，以其酸、辣、鲜、香的特点深受喜爱。这道汤制作简单，所需食材常见且易得，适合家庭制作。本文将介绍一种简单的酸辣汤做法，帮助读者快速掌握制作要点。

二、制作准备

在开始制作酸辣汤之前，需要准备好以下食材和工具：

（一）食材

1.鲜豆腐1块（约300克）

2.胡萝卜1根（约100克）

3.青椒1个（约100克）

4.素火腿或午餐肉50克

5.香菜适量

6.淀粉1小勺（约5克）

7.鸡粉1小勺（约5克）

8.醋1大勺（约15毫升）

9.酱油1小勺（约5毫升）

10.辣椒油适量

11.盐适量

12.食用油适量

（二）工具

1.炒锅

2.碗

3.刀和砧板

三、制作步骤

（一）准备食材

1.鲜豆腐切成小块；

2.胡萝卜切薄片；

3.青椒切小块；

4.素火腿或午餐肉切片；

5.香菜切碎备用。

（二）调制汤底

1.在碗中加入鸡粉、醋、酱油、盐和少量水，搅拌均匀；

2.加入淀粉，充分搅拌至无颗粒状，制成汤料备用。

（三）炒制食材

1.炒锅加热，倒入适量食用油；

2.先放入胡萝卜片和素火腿片，翻炒至变色；

3.加入豆腐块，轻轻翻炒，避免碎裂；

4.倒入青椒块，快速翻炒几下；

5.倒入调好的汤料，边倒边搅拌；

6.待汤料沸腾后，转小火，煮3-5分钟，使味道融合。

（四