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2026年江西省餐饮服务人员服务规范模拟试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列选项中，只有一项符合题意）

1.餐饮服务人员上岗前应确保个人卫生，以下哪项是不符合卫生要求的行为？

A.保持指甲清洁，修剪整齐

B.勤洗手，尤其是在接触食物前后

C.工作期间佩戴首饰，以增加个人魅力

D.穿着统一、整洁的工作服

2.在餐厅门口迎接顾客时，标准的致欢迎辞通常不包括以下哪项内容？

A.“您好，欢迎光临！”

B.“请问几位？”

C.“今天天气真好，请进。”

D.“请问您对什么口味的菜感兴趣？”

3.引导顾客入座时，服务人员应如何行进？

A.沿着餐厅主要通道快速行走

B.沿着墙边或顾客进来的路线缓慢行走

C.横穿餐厅，优先到达空位区域

D.坐在吧台等待顾客自行找位

4.向顾客介绍菜单时，服务人员应站在什么位置？

A.背对顾客，在远处展示菜单

B.侧身站在顾客身后，菜单朝外

C.正对顾客，身体略微前倾，确保顾客看清

D.蹲在顾客旁边，低头逐字念出菜单

5.上菜时，如果菜单上没有注明，一般应以什么顺序将菜放在顾客面前？

A.从右到左

B.