2026年营养师资格证书考试冲刺练习.docxVIP

2026年营养师资格证书考试冲刺练习

一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

1.营养师在进行膳食调查时，采用24小时膳食回顾法的主要目的是（）

A.记录个体连续三天的所有食物摄入情况

B.通过询问方式了解受试者近期的典型膳食模式

C.直接测量食物的重量以计算能量密度

D.分析食物成分表中特定营养素的含量变化

解析：24小时膳食回顾法是通过询问受试者连续24小时内摄入的所有食物种类和数量，从而了解其近期典型膳食模式的方法。该方法适用于个体膳食调查，尤其适合家庭或社区调查。选项A错误，膳食回顾法通常只记录单日摄入情况；选项C错误，该方法不涉及直接测量食物重量；选项D错误，食物成分表用于营养计算而非膳食回顾法本身。正确答案B准确描述了膳食回顾法的核心目的。

2.在制定老年人膳食计划时，特别需要关注的食物成分是（）

A.高嘌呤类食物如动物内脏

B.富含膳食纤维的全谷物

C.高脂肪的油炸食品

D.含有大量草酸的菠菜

解析：老年人由于肾功能可能下降，应限制高嘌呤食物摄入，因此A错误；膳食纤维有助于肠道健康，但需注意适量，过量可能导致腹胀，B相对合理但非特别关注点；高脂肪食品不利于心血管健康，C错误；老年人常因骨质疏松需要补钙，而菠菜中的草酸会干扰钙吸收，因此D是特别需要关注限制的食物成分。正