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2026年餐具集中消毒单位监管考试试卷试题及答案

2026年餐具集中消毒单位监管考试试卷

（满分100分，考试时长120分钟）

一、单项选择题（共20题，每题1分，共计20分）

1.根据《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范（2025年修订版）》要求，餐饮具集中消毒单位生产厂区选址必须距离露天垃圾场、公共旱厕、污水沟等开放式污染源的最小安全距离为：

A.10米B.20米C.30米D.50米

2.餐饮具集中消毒单位生产车间作业区域总面积（不含办公、成品仓储等附属配套区域）的法定最低核定标准不得小于：

A.100㎡B.200㎡C.300㎡D.500㎡

3.采用沸水或常压蒸汽对餐饮具进行热力消毒时，国家规范要求消毒温度和持续时长的最低阈值为：

A.85℃，15秒B.100℃，10分钟C.100℃，30分钟D.121℃，5分钟

4.餐饮具集中消毒单位从业人员的有效健康合格证明的有效期最长为：

A.6个月B.12个月C.24个月D.36个月

5.餐饮具集中消毒单位的生产记录、消毒过程记录、出厂检验记录、销售台账等纸质或电子档案资料，法定要求最少保存期限为：

A.3个月B.6个月C.12个月D.24个月

6.消毒后餐饮具独立包装上必须标注的核心信息不包含以下哪项：

A.单位名称、地址、联系方式B.消毒批次、消毒日期C.“消毒合格”字样D.产品执行标准号