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2025-2026年营养师考试公共卫生营养学综合测试题库

一、单选题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

1.公共卫生营养学的研究对象是（）。

A.单个营养素对人体的作用机制

B.特定人群的营养问题及其干预措施

C.食品添加剂的毒理学评价

D.营养相关疾病的分子病理学基础

解析：公共卫生营养学关注的是群体层面的营养问题，包括营养不足、过剩及相关疾病，其核心是制定和实施干预策略以改善人群营养状况。选项A属于营养学基础研究范畴；选项C属于食品科学分支；选项D属于临床营养学范畴。正确答案B精准反映了公共卫生营养学的学科定位。

2.以下哪项不属于世界卫生组织（WHO）提出的全球营养改善四大目标？（）

A.降低儿童生长迟缓率

B.减少成人肥胖患病率

C.消除微量营养素缺乏

D.实现零饥饿状态

解析：WHO四大营养目标包括：①降低儿童生长迟缓率；②消除维生素A缺乏；③消除碘缺乏；④消除铁缺乏。选项B虽为重要公共卫生问题，但未列入核心目标；选项D属于粮食安全范畴而非营养学目标。正确答案B需区分营养与粮食安全议题。

3.膳食纤维的生理功能不包括（）。

A.促进肠道蠕动

B.降低血清胆固醇

C.提供人体必需能量

D.增强免疫力

解析：