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中式面点师培训教学大纲 欧阳结创编实用版.pdf

中式面点师培训教学大纲 欧阳结创编实用版.pdf

    欧阳结创编2021..02.14

    初级中式面点师培训教学

    大纲

    揉抻搓等法调制面团能够采用包卷捏切削钳花等不同成型方法将面点制成所需形状能够采用蒸煮烤烙煎炸等熟制方法制成面点三培训内容基础知识绪论工具设备认知原料知识基本操作技术一般制作程序水调面团水调面团的特点与成团原理各类水调面团的特点与调制膨松面团

    时间：2021.02.14创作：欧

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