原创力文档2026-2027学年中职中职专业课中西面点74旅游大类教学设计合集
目录
一、《中西面点》
1.1《中西面点》
二、《中式面点基础》
2.1《中式面点基础》
三、《中式面点技艺》
3.1通用版
《中西面点》
主备人
备课成员
教材分析
《中西面点》是中职专业课中西面点74旅游大类的一门重要课程。本教材内容丰富，涵盖了中西面点的制作技艺、原料选择、制作流程、质量标准等方面。教材紧密结合实际，注重培养学生的动手操作能力和创新意识。通过学习本课程，学生能够掌握中西面点的制作技巧，为今后从事餐饮行业打下坚实基础。
核心素养目标
1.培养学生的动手实践能力
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