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2026年饮食健康与营养过剩预防测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个选项是正确的，请将正确选项的首字母填在题后的括号内）

1.以下哪一项是导致营养过剩最直接的原因？

A.食物种类过于单一

B.食物中维生素含量不足

C.能量摄入长期超过能量消耗

D.饮食习惯不规律

2.“隐形”的糖分常常隐藏在以下哪种食物或饮品中？

A.新鲜水果

B.水果干

C.含糖饮料和部分加工食品

D.全脂牛奶

3.被世界卫生组织列为最不健康的饮食模式之一的是？

A.以蔬菜水果、全谷物为主，适量摄入鱼、禽、蛋、奶

B.高脂肪、高糖、高盐、高加工食品为主

C.每日五谷杂粮，搭配新鲜蔬菜

D.以粗粮为主，辅以少量瘦肉和豆制品

4.以下哪种烹饪方式最有利于减少营养素的损失和油脂的摄入？

A.油炸

B.烧烤

C.蒸煮

D.炒炸

5.肥胖是多种慢性疾病的重要危险因素，以下哪项不属于肥胖直接增加的健康风险？

A.2型糖尿病

B.高脂血症

C.肾功能衰竭

D.心血管疾病

6.阅读食品标签时，以下哪一项信息对于判断产品是否高