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2026年营养学知识储备试题：营养搭配与健康关系模拟题

一、单项选择题（每题2分，共20题）

1题：中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入多少克大豆及制品以获取优质蛋白质？

A.25克

B.35克

C.45克

D.55克

2题：下列哪种食物是富含欧米伽-3脂肪酸的最佳来源？

A.猪肉

B.鱼油

C.牛奶

D.玉米油

3题：儿童青少年缺铁性贫血的主要膳食风险因素是？

A.膳食纤维摄入过多

B.红肉和动物肝脏摄入不足

C.高糖饮料摄入

D.钙摄入过量

4题：以下哪种烹饪方式最能保留蔬菜中的维生素C？

A.煎炒

B.烤制

C.水煮

D.高压锅

5题：膳食纤维的主要生理功能不包括？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供大量热量

D.吸附胆固醇

6题：中国传统饮食中，以下哪种食物的嘌呤含量相对较高，需痛风患者注意控制？

A.蔬菜（如菠菜）

B.水果（如苹果）

C.豆制品（如豆腐）

D.沙丁鱼

7题：孕期妇女叶酸摄入不足可能导致？

A.甲状腺功能亢进

B.神经管畸形

C.高血压

D.代谢综合征

8题：以下哪种营养素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素B12

B.维生素A

C.维生素D

D.维生素E

9题：老年人钙吸收率下降，推荐补充哪种形式？

A.氯化钙

B.葡萄