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2026年营养与健康饮食选择测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个最佳答案）

1.下列哪种营养素是构成人体组织、维持生命活动不可或缺的，但人体不能自身合成或合成量不足，必须通过食物摄取？

A.脂肪

B.糖类

C.蛋白质

D.维生素C

2.根据中国居民膳食指南，成年人每天应该摄入多少克到多少克的蔬菜？

A.100克到200克

B.200克到300克

C.300克到500克

D.500克到800克

3.以下哪种烹饪方式相对于其他方式更能保留食物中的水溶性维生素？

A.煎炸

B.烤

C.蒸

D.煮

4.人体内含量最多的矿物质是？

A.钙

B.铁

C.钾

D.钠

5.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.淀粉类食物

B.油脂类食物

C.瘦肉、鱼、蛋、奶

D.糖果

6.“地中海饮食”强调摄入较多的哪种食物？

A.粗粮

B.肥肉

C.鱼和海鲜

D.全脂奶制品

7.以下关于膳食纤维的描述，哪一项是错误的？

A.能够促进肠道蠕动，预防便秘