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2026年食品营养与安全卫生考试题库

一、单选题（共20题，每题2分，计40分）

1.我国《食品安全法》规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全的传染性疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产

B.食品加工

C.食品销售

D.以上所有

2.下列哪种食品添加剂属于防腐剂？（）

A.柠檬黄

B.山梨酸钾

C.丁香酚

D.赤藓红

3.我国食品安全国家标准GB2760—2023规定，婴幼儿配方食品中，铁的每日允许摄入量（ADI）为（）。

A.10mg

B.15mg

C.20mg

D.25mg

4.某地发生沙门氏菌食物中毒事件，最可能的传播途径是（）。

A.通过空气传播

B.通过水传播

C.通过食物污染

D.通过接触传播

5.下列哪种营养素缺乏会导致“坏血病”？（）

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

6.食品标签上必须标明的内容不包括（）。

A.生产日期

B.生产者名称和地址

C.成分表

D.食品生产许可证编号

7.以下哪种食品包装材料可能释放有害物质？（）

A.玻璃瓶

B.塑料瓶（PET材质）

C.马口铁罐

D.陶瓷容器

8.我国《食品添加剂使用标准》（GB2760）规定，甜味剂在饮