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2026年食品安全风险评估与管理习题.docx

2026年食品安全风险评估与管理习题.docx

    2026年食品安全风险评估与管理习题

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、选择题（每题只有一个最佳答案，请将正确选项字母填在括号内。每题1分，共20分）

    1.食品安全风险评估中，识别出可能对人类健康造成损害的食品相关因素或过程被称为（）。

    A.暴露评估

    B.危害特征描述

    C.风险特征描述

    D.危害识别

    2.食品安全风险评估的“预防原则”意味着（）。

    A.只有当科学证据确凿时才采取行动

    B.应当预防可能存在的食品安全风险，即使某些危害的特征还不完全清楚

    C.优先考

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