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2026年营养配餐员职业能力认证考试题库.doc

2026年营养配餐员职业能力认证考试题库.doc

    2026年营养配餐员职业能力认证考试题库

    一、单选题（每题2分，共30分）

    1.以下哪种食物富含优质蛋白质？

    A.大米

    B.鸡蛋

    C.黄瓜

    D.苹果

    二、多选题（每题3分，共30分）

    1.以下属于人体必需脂肪酸的是（）

    A.亚油酸

    B.亚麻酸

    C.花生四烯酸

    D.油酸

    三、判断题（每题2分，共20分）

    1.营养配餐员只需考虑食物的口感，无需关注营养搭配。（）

    四、简答题（每题20分，共20分）

    1.请简述营养配餐的基本原则。

    答案与解析

    一、单选题

    1.答案：B

    解析：鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，大米主要提供碳水化合物，黄瓜和苹果富含维生素、矿

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