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2026年国家级中级食品安全专业练习题

一、单选题（共20题，每题1分）

1.我国《食品安全法》规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产

B.食品销售

C.食品检验

D.以上都是

2.食品添加剂使用时，应当符合的规定不包括（）。

A.不得添加非食用物质

B.不得超范围使用

C.可以根据生产需要适量添加

D.添加后应显著标注“食品添加剂”字样

3.食品标签上必须标明的内容不包括（）。

A.生产者名称、地址、联系方式

B.生产许可证编号

C.食品生产日期和保质期

D.食品广告宣传语

4.农药残留限量标准的主要制定依据是（）。

A.市场需求

B.毒理学评价结果

C.生产成本

D.消费者偏好

5.食品安全风险监测的主要目的是（）。

A.评估食品安全风险

B.提高食品售价

C.限制食品进口

D.增加政府税收

6.微生物污染食品的主要途径不包括（）。

A.污染的水源

B.不洁的厨具

C.食品加工设备

D.包装材料

7.食品安全国家标准的制定程序不包括（）。

A.征求公众意见

B.组织专家评审

C.政府强制执行

D.备案公告

8.食品安全事故应急预案应当包括的内容不包括（）。

A.