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2026年食品安全管理师职业资格考试模拟卷及答案解析

一、单项选择题（共20题，每题1分，共20分）

1.我国《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品采购工作

B.食品加工工作

C.食品销售工作

D.食品检验工作

2.食品安全国家标准由（）制定、公布和修订。

A.地方卫生行政部门

B.国务院食品安全委员会

C.国务院食品安全标准审评委员会

D.食品行业协会

3.食品添加剂使用时，应当符合（）。

A.国家食品安全标准

B.生产企业的内部规定

C.销售商的要求

D.消费者的需求

4.食品生产经营者建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品采购工作

B.食品加工工作

C.食品销售工作

D.食品检验工作

5.食品安全风险监测计划由（）制定。

A.地方卫生健康部门

B.国务院食品安全委员会

C.国务院食品安全风险监测办公室

D.食品行业协会

6.食品生产许可的申请主体是（）。

A.食品生产者

B.食品销售者

C.食品添加剂生产者

D.食品相关产品生产者

7.食品安全国家标准的制定和公布，应当保证食品安全，并充分考虑