高效液相色谱、顶空固相微萃取气相色谱-质谱法结合电子鼻分析重庆烤鱼调料的风味特性.pdfVIP

分析与检测

DOI:10.13995/ki.11-1802/ts.038542

引用格式:屠大伟,马宏能,唐敏,等.高效液相色谱、顶空固相微萃取气相色谱-质谱法结合电子鼻分析重庆烤鱼调料的风味特性

[J].食品与发酵工业,2025,51(2):345-355.TUDawei,MAHongneng,TANGMin,etal.Analysisofflavorcharacteristicsof

Chongqingroastedfishseasoningbyhigh-performanceliquidchromatographyandheadspacesolidphasemicroextractiongaschro-

matography-massspectrometrycombinedwithelectronicnose[J].FoodandFermentationIndustries,2025,51(2):345-355.

高效液相色谱、顶空固相微萃取气相色谱-质谱法结合电子鼻