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2026年江西省餐饮服务员服务规范测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填在题干后的括号内）

1.服务员着装要求不包括以下哪一项？（）

A.衣着整洁、无污渍、无破损

B.鞋面干净、无破损，颜色以黑色或棕色为主

C.女士可佩戴过多夸张的饰品以增加时尚感

D.头发干净、整齐，男士应梳理整齐，女士刘海不宜过长遮挡视线

2.当顾客进入餐厅时，服务员应主动上前迎接，距离通常保持在多远较为合适？（）

A.0.5米以内

B.0.5米至1.5米之间

C.1.5米至2米之间

D.2米以外

3.引导顾客入座时，正确的做法是？（）

A.仅将顾客引导至空桌旁即可

B.询问顾客人数和用餐需求，然后引导至合适的位置，并协助客人拉开椅子

C.强行将顾客塞入看起来最空的位置

D.让顾客自己寻找座位

4.在中餐服务中，为客人斟茶水时，通常将茶水倒入茶杯的多少？（）

A.茶杯容积的1/2

B.茶杯容积的2/3

C.茶杯容积的8/9，留一小部分空气

D.将茶水直接倒满溢出

5.服务员在传菜过程中，如果遇到菜名与实物不符的情况，首要