2026年茶叶品鉴与评茶技能考试题库.docxVIP

2026年茶叶品鉴与评茶技能考试题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填在题干后的括号内）

1.下列哪种茶叶属于非发酵茶？（）

A.红茶

B.乌龙茶

C.绿茶

D.黑茶

2.茶叶中具有苦涩味的主要成分是？（）

A.茶多酚

B.咖啡碱

C.氨基酸

D.茶黄素

3.茶叶审评中，用于将茶叶从茶荷中拨入审评杯的器具是？（）

A.茶则

B.茶针

C.茶荷

D.审评盘

4.下列哪个产区不属于中国著名的绿茶产区？（）

A.西湖

B.安溪

C.祁门

D.龙井

5.茶叶的“鲜爽度”主要与哪种成分含量有关？（）

A.茶多酚

B.咖啡碱

C.茶氨酸

D.茶多糖

6.白茶加工的主要工艺特点是？（）

A.采摘、萎凋、干燥

B.杀青、揉捻、发酵

C.杀青、揉捻、干燥

D.萎凋、做青、干燥

7.评茶术语中，“茶气”通常指？（）

A.茶汤的醇厚度

B.茶汤的鲜爽度

C.茶叶冲泡后的香气表现

D.喝