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商超食品安全事故应急预案

第一章：总则

为有效预防、及时控制和妥善处理商超内发生的食品安全事故，保障顾客与员工的身体健康与生命安全，维护企业正常经营秩序和社会声誉，将事故造成的损失和影响降至最低，特制定本预案。本预案遵循“预防为主、统一领导、分级负责、快速反应、协同应对、依法处置”的原则，旨在建立一套科学、高效、可操作的应急响应机制。

本预案适用于本商超所有经营场所，包括但不限于生鲜区、熟食加工区、餐饮区、面包房、食品销售货架及仓库等环节，因食品本身存在质量问题、加工过程污染、储存不当、交叉污染或人为因素等引发的，造成或可能造成公众健康损害的食品安全事故的应对工作。所有员工，包括正式员工、临时