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2026年健康管理师营养与食品卫生学试卷及答案

一、单项选择题（共50题，每题1分，共50分。每题只有1个正确答案）

1.以下哪种氨基酸属于成人必需氨基酸？

A.丙氨酸B.丝氨酸C.苏氨酸D.谷氨酸

2.1g碳水化合物在体内氧化产生的能量是？

A.4kcalB.9kcalC.16.7kJD.37.6kJ

3.中国居民平衡膳食宝塔（2022）建议成年人每天食盐摄入量不超过？

A.3gB.5gC.6gD.10g

4.有利于钙吸收的因素是？

A.草酸B.植酸C.维生素DD.膳食纤维

5.下列哪种食物的蛋白质营养价值最高？

A.大米B.大豆C.苹果D.猪肉

6.维生素C缺乏最早出现的临床表现是？

A.牙龈出血B.坏血病C.抵抗力下降D.倦怠乏力

7.黄曲霉毒素主要污染的食物是？

A.蔬菜B.花生C.肉类D.罐头

8.以下属于食物中毒特点的是？

A.潜伏期长B.人与人之间传染C.发病与食物有关D.多为呼吸道症状

9.妊娠期妇女能量需要量增加最多的阶段是？

A.妊娠早期B.妊娠中期C.妊娠晚期D.妊娠前三个月

10.下列哪种脂肪酸属于人体必需脂肪酸？

A.棕榈酸B.硬脂酸C.亚油酸D.油酸

11.成年人能量消耗最主要的部分是？

A.基础代谢B.身体活动C.食物热效应D.生长发育

12.中国居民膳食指南（2022）建议成年人每天至