2026上海市餐饮油烟治理技术案例集.pdfVIP

前言

烟火气是超大城市民生底色，餐饮油烟治理是事关空气质量、群众健康与基层治理的

民生关键小事。上海作为常住人口超两千万、餐饮经营主体超十四万户的超大型城市，商

住混合楼宇密布、网红餐饮业态多元、老旧小区烟道先天不足等特征突出，餐饮油烟扰民

长期位居全市大气类环境信访首位，平衡市井活力与人居宜居，是本市大气污染防治与城

市精细化治理的长期核心课题。

为深入贯彻《中华人民共和国生态环境法典》《上海市大气污染防治条例》，落实《上

海市餐饮业大气污染防治办法》（沪府令18号）实施要求，系统推广先进治理技术、基层

成熟管控模式，市生态环境局组织编制《餐饮油烟治理技术案例集》，全面梳理本市餐饮

油烟全链条治理技术路径与各区一线实践样本，为各区生态环境部门、街镇综合治理单元、

餐饮经营主体、环保运维服务单位提供标准化技术指引与可落地治理范本。

本案例集共分为实用治理技术、治理技术案例、各区实践案例三大板块：第一板块系

统梳理紫外光解、双模静电净化、烟罩一体机、自动清洗、智能监控、超重力湿法、纳米

陶瓷除臭、干式化学过滤等前沿主流技术，拆解各类技术原理、适用场景、运维要点与发

展趋势，构建颗粒物、VOCs、异味多污染物协同净化完整技术体系；第二板块围绕商业综

合体、连锁店、