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2026年营养学与健康食品科学专业考试训练题

一、单选题（共10题，每题2分，共20分）

1.中国居民膳食指南（2022版）推荐成年人每天摄入谷薯类食物的总量为多少？

A.250-350克

B.300-500克

C.400-550克

D.350-500克

2.下列哪种营养素缺乏最容易导致婴儿患佝偻病？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

3.膳食纤维的主要生理功能不包括：

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.吸收胆固醇

4.以下哪种食品属于高嘌呤食物？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.海带

D.豆腐

5.评估食物营养价值时，最重要的指标是：

A.能量含量

B.营养素密度

C.价格

D.口感

6.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素C？

A.煮

B.炒

C.烤

D.炖

7.中国居民膳食中，脂肪供能占总能量的合理比例是：

A.20%-30%

B.30%-40%

C.40%-50%

D.50%-60%

8.以下哪种食品添加剂属于防腐剂？

A.山梨酸钾

B.柠檬黄

C.诱惑红

D.碳酸氢钠

9.膳食调查中，常用的膳食记录方法包括：

A.24小时膳食回顾法

B.食物频率法

C.饮食日记法

D.以上都是

10.以下哪种营养素