茶艺师考试卷.docxVIP

茶艺师考试卷

一、单项选择题（每题1分，共60分）

1.六大基本茶类中，属于不发酵茶类的是（）

A.绿茶B.白茶C.黄茶D.乌龙茶

2.茶叶中具有提神醒脑功效的核心物质是（）

A.茶多酚B.咖啡碱C.茶氨酸D.茶多糖

3.乌龙茶制作工艺中，决定茶叶香气和滋味形成的关键工序是（）

A.杀青B.摇青C.揉捻D.干燥

4.适合用100℃沸水冲泡的茶叶品类是（）

A.西湖龙井B.君山银针C.武夷岩茶D.安吉白茶

5.茶具中被称为“茶中皇后”的材质是（）

A.紫砂B.青瓷C.白瓷D.骨瓷

6.白茶的核心产地是（）

A.福建政和、福鼎B.浙江安吉、德清C.云南普洱、临沧D.安徽祁门、休宁

7.茶叶储存过程中，最主要的变质因素不包括（）

A.温度B.湿度C.光线D.土壤

8.冲泡普洱茶时，最适宜选用的茶具组合是（）

A.玻璃杯+飘逸杯B.紫砂茶壶+品茗杯C.盖碗+玻璃杯D.白瓷壶+陶瓷杯

9.茶艺服务中，为客人奉茶的顺序正确的是（）

A.先长后幼，先女后男B.先幼后长，先女后男C.先长后幼，先男后女D.不分长幼，不分男女

10.茶多酚中含量最高的成分是（）

A.儿茶素B.黄酮类C.花青素D.酚酸类

11.黄茶的制作工